首先需要确定自身是否肥胖。熊非介绍，一个人是否肥胖，可通过体重指数（BMI）来衡量，而体重指数（BMI）=体重（千克）除以身高（米）的平方。如果BMI在24到28之间，就属于超重；如果BMI超过28，就达到肥胖的标准。

熊非提醒，如果一个人的BMI超过24，就需要体重管理，调整不良习惯和饮食结构；BMI超过28，则需要医学减重，到医院寻求医生提供科学的减重方案和饮食管理方法。

对于超重和肥胖的人，如何才能快速减重，并且不反弹？熊非说，减重期间，饮食比运动更重要。“科学减重，要将体重降到正常值并长期保持。”熊非说，良好的饮食管理是减重的基础，“减肥三分靠练、七分靠吃”是有一定道理的。

减重该如何吃呢？主食要选择提供能量比较慢的，例如紫薯、土豆、杂粮等，这类食物在人体内分解得比较慢，因此消耗人体的能量多，提供的热量少。而米饭、面条、馒头等主食会快速分解成葡萄糖，转化为热量，减重期间需要少吃。“减重期间，不能不吃主食，否则会影响大脑的功能，导致思维迟钝、记忆力下降，容易烦躁、焦虑、抑郁，也会引发代谢紊乱、损害消化系统等。”熊非说。

科学减重，每天不仅需要摄入碳水化合物，还需要吃鱼虾、牛肉、豆类、鸡蛋等富含蛋白质的食物，补充西蓝花、胡萝卜、生菜、黄瓜等高纤维蔬菜。“减重期间，这些食物最好搭配着吃。每天能吃到不同的食材，减重也能更好坚持下去。”熊非说。

减肥期间能摄入脂肪吗？有什么忌口？脂肪能促进维生素的吸收，减重期间可以摄入少量的脂肪。例如在食材里加入一些橄榄油、芝麻酱、植物油等。但是，减重期间不能吃牛油等纯油脂的食物，它们含有大量的饱和脂肪，热量很高，很容易导致发胖。

此外，减重期间需要戒掉饮料，多喝水。“60公斤重、1.7米高的成年人，夏天每天要喝2000至2500毫升水，这样能提高基础代谢率。”熊非说。

对于青少年和儿童而言，良好的运动习惯比控制饮食更重要。良好的运动习惯还有助于身高发育，这样BMI也能下降。“青少年和儿童减重，在饮食方面，首先要保证他们正常生长发育，及时补充营养和微量元素，其次才是控制热量摄入。”熊非说。

睡眠也至关重要。“成年人一天至少需要7至8个小时的睡眠，睡眠时间不一定要连贯，但是数量要保证。”熊非说，青少年和儿童一天至少要睡够8个小时。

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