你信不信，现在已经很难买到微波炉了。

今晚的饭桌上，许久不见的闺蜜神神秘秘地这样跟我说。着实把我惊呆了：什么就很难买了？我明明前两天刚买了一台好吗？

(相关资料图)

闺蜜却进一步给我解释：今天的「微波炉」，已经不再单纯。

今天的「微波炉」

微波炉是什么？狭义上来讲，它就是一种能够发射微波的产品。

后来慢慢发展出来了光波炉，能够同时发射微波和光波。

再后来，又出现了微蒸烤一体机，除了微波、光波以外，还具备了烤箱的功能。

微蒸烤一体机

最后发展至今，直接把名字给改了： 上述三种产品，都叫“微波炉”。 今天能够搜到、买到的产品，多数都是后两者。

而当年那种只能发射微波的「微波炉」，已经很少见了。多数光波炉、微蒸烤一体机的默认加热模式，都是光波，而不是微波。

那为什么会这样呢？其实和微波炉的缺陷有很大关系。

「微波炉」的缺陷

①口感差

这和微波炉的加热原理有关：微波的频率很高，可以引起水分子共振。水分子运动发热，就可以加热食物。但食物里的水分往往是内部多、表面少，所以加热的时候也是由内而外热。

这种与众不同的加热方式（除了微波炉以外，所有加热方式都是由外而内），会导致水分流失迅速、食物味道改变。用微波炉加热后的剩饭菜，很难维持原味，而且会变得干巴巴。

②太危险

有两大类产品不能放进微波炉里加热，第一是金属类产品——放进微波炉以后能看到闪电。第二是密封类产品，放进微波炉以后会发生爆炸。

可惜生活中的食材、餐具种类太多了，别说老人和小孩了，就算是判断力最好的成年人，都很有可能把禁忌物品放进微波炉里。

微波炉加热鸡蛋

③功能少

微波炉的功能说到底只有一种：加热剩饭菜。尽管商家也宣传过“微波炉食谱”，但照着做过的人都知道，味道并不好。

相比之下，只需要多加几十块钱，就能集成光波功能。光波除了能再加热以外，还能当一个小功率的烤箱使用，性价比要高出微波炉很多。

新式「微波炉」功能丰富

现在还要买「微波炉」吗？

说了这么多，那今天还需要买微波炉——也就是当年的光波炉或微蒸烤一体机——吗？

小渊的建议是：买！ 反正我自己家是刚买：

微波炉，哪怕它的加热原理变了，但加热速度却没变。光波加热比微波稍微慢一点，但从30秒变成1分钟，也不是不能接受。

此外，微波炉的“变”是在向好的方向变。微波功能不好用，所以找到了更好的替代品（光波），却没有改名字——

现在的微波炉不仅能够再加热，而且加热后的食物味道并不会改变很多（和炒锅、蒸锅再加热一样）。同时还拥有更丰富的烹饪功能，使用场景也会变得更加丰富了。

微波炉也能代替空气炸锅了

关于使用场景，我可以举个例子：有时候不想做早餐了，我会把吐司面包放进微波炉里烤一下。不仅变热了，表面还变得 酥脆 。

而当年的微波炉也有热面包的功能，加热后面包也是热的，但表面没有任何变化。咬一口，会变得很 筋道 ——万一多按了几秒，面包就会变得和橡胶一样有弹性且咬不动。

小渊 丨 文

自摄+网络（侵删） 丨 图

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